По результатам теста DxOMark Canon EOS 5D Mark III уступает Nikon D800. С самым качественным объективом Sigma 85mm F1.4 EX DG HSM Canon он набирает только 35 баллов, когда  Nikon D800 с Nikon AF-S Nikkor 85mm f/1.4G  и  Nikon D800 Nikon AF-S NIKKOR 85mm f/1.8G отрабатывает на 40 баллов. Кстати, в рейтинге это максимум! 

Да и сенсор у него хуже...

http://www.dxomark.com/index.php/en/Publications/DxOMark-Reviews/Which-lenses-should-you-choose-for-your-Canon-EOS-5D-Mark-III/Canon-EOS-5D-Mark-III-vs.-Nikon-D800-Competition-is-closer-than-expected